طراحی وب سایت

... این مطالعه در مجله «غذاهای گیاهی برای تغذیه انسان» منتشر شده است ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 6   مرداد   1390    شاخه : میوه ها و سبزی ها

... فصل تابستان به علت ویژگی خاص خود، تفاوت هایی را در زندگی ما ایجاد می کند که این تفاوت ها بر تغذیه ی ما نیز تاثیرگذار است ... سوالی که در ذهن بسیاری از هموطنان مان مطرح می شود این است که آیا فصول مختلف می توانند تاثیری بر سلامت و تغذیه انسان داشته باشند؟ و آیا اصولا گرما یا سرما تغییری در تغذیه افراد ایجاد خواهد کرد؟ و به طور کلی آیا لازم است در این فصل، دگرگونی هایی در تغذیه ی خود ایجاد نماییم یا نه ... بهتر است در ابتدا اشاره ای کلی داشته باشیم بر تغییراتی که در فصل تابستان در زندگی انسان رخ می دهد و در نتیجه بر تغذیه ی شخص تاثیرگذار است ... تغییرات موثر بر تغذیه در تابستان* در این فصل به علت گرمای هوا، تعریق بیشتر انجام شده و در نتیجه آب بیشتری از بدن دفع می شود و ممکن است انسان در معرض کم آبی قرار گیرد ... * در مناطق خیلی گرم و در صورت تحرک شدید مقدار قابل توجهی سدیم از طریق تعریق دفع می شود که عوارض و اختلالاتی در بدن انسان ایجاد می کند ... * در فصل تابستان به علت گرمای هوا تغییراتی در تغذیه ی افراد ایجاد می شود و برخی از مواد غذایی و آشامیدنی ها به مقدار بیشتر در برنامه غذایی مورد استفاده قرار می گیرند که ممکن است موجب افزایش وزن و چاقی شود ... * در بعضی افراد گرما موجب کاهش اشتها می شود که اگر به آن توجه نشود می تواند موجب لاغری و سوء تغذیه گردد ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 1   تیر   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... رییس انجمن تغذیه کودکان ایران گفت: شش ماه نخست زندگی، مهمترین دوران تغذیه انسان است که در این مدت نوزاد باید شیر مادر را بخورد ... دکترعلی اکبر سیاری افزود: اگر تغذیه کودک در شش ماه اول زندگی با مشکلاتی مواجه شود، جبران عوارض آن در سال های بعد مشکل است البته پس از شش ماهگی، تغذیه در زیر پنج سال اهمیت دارد ... سیاری درباره وضعیت تغذیه کودکان در ایران اظهار کرد: این وضعیت با اجرای برنامه هایی در سالهای 74 و 86 مادر ارتقا پیدا کرده است که ترویج تغذیه با شیر مادر از جمله آنها بود ... آموزش به مادران، ارتقای بهداشت محیط، در دسترس قرار دادن آب آشامیدنی سالم، دفع زباله، دسترسی بهتر و بیشتر به خدمات بهداشتی و درمانی و افزایش سطح سواد مادران نیز در بهبود تغذیه کودکان موثر بوده است ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 8   آبان   1389    شاخه : تغذیه کودک

... عضو دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به وجود نیتراتها در انواع غذاها گفت: افزودن نیتراتهای سدیم و پتاسیم به عنوان نگهدارنده در سوسیس و کالباس و ترکیب این مواد با "میوگلوبولین" و "هموگلوبولین" گوشت در بدن به یک ماده سرطانزا به نام نیتروزآمین تبدیل می شود دکتر پریسا ترابی در خصوص وجود نیتراتها و نیتریتها در مواد غذایی و خطراتی که می تواند برای سلامت مصرف کننده به دنبال داشته باشد گفت: نیتراتها و نیتریتها به علت ارتباطشان با نیتروزامینها که قابلیت سرطانزایی دارند، همواره در تغذیه انسان مورد توجه قرار دارند ... ترابی با بیان اینکه ترکیبات نیتراتی می تواند به نیتریت تبدیل شود و متقابلا نیتریتها می تواند با سوبستراهای تغذیه ای مانند آمینها و آمیدها وارد واکنش شده و ترکیبات نیتروز، نیتروزامیدها و نیتروزامینها را تولید کند، گفت: این تغییرات در بزاق دهان، معده، روده بزرگ و مثانه رخ می دهد ... عضو دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به اینکه نیتراتها در انواع غذاها وجود دارند اما منابع اصلی آنها سبزیها و آب آشامیدنی است، افزود: نیتروزامینها در تنباکو و دود آن نیز وجود دارند ... این کارشناس ارشد تغذیه گفت: سرطانهای معده و روده در سالهای اخیر عمدتا به علت استفاده بی رویه از غذاهای آماده و کنسرو شده به ویژه موادغذایی که به روش غیر استاندارد تهیه می شود در دنیا به شدت افزایش یافته است ادامه ...
   منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران     تاریخ : 6   مرداد   1389    شاخه : فراورده های گوشتی

... تخم مرغ و پروتئین تخم مرغ به عنوان یکی از مواد ثابت و اساسی در تغذیه افراد بدن ساز به شمار می رود ... زرده و سفیده، تخم مرغ را تشکیل می دهند و به طور مشخصی دارای ارزش تغذیه ای متفاوتی هستند ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 13   تیر   1389    شاخه : غذا و سلامتی